|
|
Salade Van Geroosterde Groenten Met Kerstomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 teentjes knoflook, gesnipperd
1 rode ui, in stukken
1 courgette, in dikke plakken
1 aubergine, in dikke plakken
1 rode paprika, zonder zaadjes, in stukken
1 gele paprika, zonder zaadjes, in stukken
200 gram champignons, in stukken of plakjes
Zout, versgemalen zwarte peper
Italiaanse tuinkruiden
100 ml Olijfolie
1 bakje cherrytomaatjes
Wijnazijn
2 eetlepels Groene Pesto
100 gram Gorgonzola
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200?C.
Besprenkel de ovenschaal of braadslede met wat olijfolie. Leg de gesneden groenten in de ovenschaal.
Strooi er de versgemalen peper, zout en Italiaanse tuinkruiden over. Sprenkel er ongeveer 5 eetlepels olijfolie over.
Schep alles goed om en rooster de groenten 35 minuten in het midden van de oven.
Schep elke 10 minuten om.
Kruis de cherrytomaatjes in en leg ze de laatste 15 minuten op de groenten.
Meng de rest van de olijfolie met azijn en pesto.
Laat de geroosterde groenten uit de oven 5 ? 10 minuten afkoelen.
Schep de dressing erdoor en serveer met blokjes Gorgonzola.
|
|
|